エリタデニン：その他のファイトケミカル

エリタデニン
エリタデニンは、コレステロールを包み込んでいる血漿の脂肪酸を変化させます。これにより、コレステロールが肝臓などに取り込まれやすくなり、血中コレステロール濃度が低下すると考えられています。
血中コレステロール低下は、動脈硬化の予防になります。

エリタデニンには血中コレステロール低下のほかにも働きがあると考えています。
血液を固まらせる働きをもつプロスタグランジンを作るアラキドン酸の生成を抑えるため、血小板凝集能が抑制され血液が固まりにくくなります。
これらの働きにより、エリタデニンは動脈硬化の危険性を下げると考えられています。

しいたけのうまみ成分はグアニル酸で、エリタデニンとともに血小板凝集抑制を発揮します。

（１）肝臓で作られるコレステロールの量を調整します。

（２）LDLを減らし、HDLを増やす作用があります。

（３）血圧の上昇を抑える働きがあります。

（４）血小板凝集抑制があります。


しいたけ



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