抗酸化作用（老化の予防） を有する栄養成分とその働き（一覧）

［ビタミン］　→→ビタミンの詳細ページを開く
１．ビタミンＡ（カロチノイド）
１）β-カロチン：吸収されるとビタミンＡになるプロビタミン（カロチノイド）
２）リコピン（カロチノイド）
３）カプサンチン（カロチノイド）
２．ビタミンＢ2
３．ビタミンＢ6
４．ナイアシン（ニコチン酸、ニコチンアミド）
５．ビタミンＣ
６．ビタミンＥ
７． ビタミンＱ（コエンザイムＱ10
８．イノシトール　(抗脂肪肝ビタミン)
９．オロット酸（ビタミンB13）
10．パンガミン酸（ビタミンＢ15）



［ミネラル］ 　→→ミネラルの詳細ページを開く
１．カリウム
２．マグネシウム：（カルシウムとバランス）
３．ゲルマニウム
４．セレン
５．バナジウム
６．クロム


［脂質・脂肪酸］　→→脂質・脂肪酸の詳細ページを開く
１．オレイン酸　(１価不飽和脂肪酸)n-9系列
１）パルミトオレイン酸
２．α-リノレン酸　(多価不飽和脂肪酸)、　ｎ-3系列
１）ＤＨＡ（ﾄﾞｺｻﾍｷｻｴﾝ酸）


［食物繊維］　→→食物繊維の詳細ページを開く
Ａ．水溶性食物繊維
１．ペクチン　(水溶性および不溶性食物繊維)
２．ゴマリグナン類　(セサミン)　(水溶性食物繊維、ファイトケミカル)
３．アルギン酸（海藻のﾇﾙﾇﾙ成分　水溶性食物繊維）
４．フコイダン（海藻のﾇﾙﾇﾙ成分　水溶性食物繊維）

Ｂ．不水溶性食物繊維
１．リグニン　(不水溶性食物繊維)
２．グルカン（きのこ多糖類　不溶性食物繊維）
１）β-グルカン
２）グルカンMD-ﾌﾗｸｼｮﾝ
３）グルカンX-ﾌﾗｸｼｮﾝ

Ｃ．その他の食物繊維
１．キチン・キトサン(DHC、FANCLほか）
［アミノ酸］　→→アミノ酸の詳細ページを開<
１．グリシン（非必須アミノ酸）
２．グルタチオン（３つのアミノ酸が結合したトリペプチド）
３．カルニチン（非必須アミノ酸
４．ヴァーム（１７種のアミノ酸）
５．スレオニン（脂肪肝予防必須ｱﾐﾉ酸）
６．タウリン（含硫アミノ酸）
７．ラミニン（糖タンパク質）
８．レシチン(リン脂質の一種：フォスファチジルコリン）


［ファイトケミカル（ユリ科野菜）：植物由来の抗酸化栄養素］　→→ファイトケミカルの詳細ページを開<
Ａ．カロチノイド系ファイトケミカル
１．β-カロチン（吸収されるとビタミンＡ）プロビタミン Ａ　オレンジ
２．リコピン（カロチノイド） 赤色
３．β-クリプトキサンチン（キサントフィルカロチノイド）
４．カプサンチン（カロチノイド） 赤色
５．ルテインとゼアキサンチン（キサントフィルカロチノイド

Ｂ．イオウ系ファイトケミカル（刺激臭成分）
１．硫化アリル、アリシン、ジアリルスルフィド
２．硫化プロプル、サイクロアリイン
３．セパエン
４．スコルジン
５．シクロアリイン（加熱すると増える無味無臭の成分）
６．チオスルフィネート（玉ねぎの催涙成分）
７．S-メチルシスティンスルホキサイド

Ｃ．フラボノイド（ファイトケミカル　黄色系色素）
１．ポリフェノール類(DHC)
１）アントシアニン
２）ウーロン茶ポリフェノール
３）エラグ酸
４）フェルラ酸
５）クロロゲン酸
２．フラボノール類
１）ケルセチン（フラボノール）
２）ルチン（フラボノール）
３．フラバノン類
１）ヘスペリジン
４．カテキン類（カテキン、エピガロカテキン、エピガロカテキンガレート）
５．タンニン類
１）テアフラビンとテアルビジン（紅茶の赤い色素）
　　２）ロズマリン酸
Ｄ．サポニン類（ファインケミカル）
Ｅ．テルペン類（ファインケミカル）
Ｆ．ゴマリグナン類　(別名：セサミン)　(水溶性食物繊維、ファイトケミカル)→
Ｉ．その他のファイトケミカル
１．エリオシトリン（フラボノイド系）
２．ブチルフタリド
３．クルクミン（ウコンの成分
４．β-カルボリン化合物ほか（漬け物の色素）
５．グアシニン
６．スコルジン
７．エリタデニン
８．キナ酸
９．テオブロミン
10．カプサイシン
11．シャンピニオン
12．D-グルカレイト
13．シネフリン
14．ギムネマ酸
15．ＯＰＣ（オリゴプロアントシアニディン）
16．ギンコライド→
17．ピクノジェノール
18．　ガルシニアカンボジア
19．　バナバ
20．アスタキサンチン

［その他の栄養成分］　→→その他の栄養成分の詳細ページを開く
１．クエン酸
２．γ-アミノ酪酸（ＧＡＢＡ）
３．メラノイジン
４．プロポリス
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